Brócoli
Historia
El brócoli (Brassica oleracea var. italica) es una planta de la familia de las brasicáceas, conocida por sus flores comestibles de color verde oscuro que se agrupan en racimos densos. Este vegetal es altamente valorado por su perfil nutricional, ya que es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética. El brócoli se consume de diversas maneras: crudo, cocido, al vapor, asado o como ingrediente en una amplia variedad de platos.
Tendencia de consumo
El brócoli es una de las hortalizas más cultivadas en el mundo debido a su popularidad y valor nutricional. En 2022, la producción mundial de brócoli alcanzó aproximadamente 26 millones de toneladas.
Zonas de producción en España
El brócoli es una de las hortalizas más cultivadas en España, y su producción se ha expandido significativamente en las últimas décadas. España es uno de los principales productores y exportadores de brócoli en Europa, gracias a las condiciones climáticas favorables y a la mejora en las técnicas de cultivo. Las principales zonas de producción de brócoli en España se concentran en las siguientes regiones:
Valor nutricional (Por cada 100 gr)
Exportación e Importación
Principales Países Exportadores:
1. China:
- Exportaciones: Aproximadamente 1.2 millones de toneladas anuales.
- Principales Mercados: Estados Unidos, Japón, Corea del Sur, Canadá.
Beneficios para la salud
Recetas
Ensalada de Brócoli con Manzanas y Nueces
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