El jengibre es una planta de la familia Zingiberaceae, cuyo rizoma es ampliamente utilizado como especia y en la medicina tradicional en diversas partes del mundo. Su sabor es picante, cálido y ligeramente dulce, con un aroma distintivo que lo hace popular en muchas cocinas. El jengibre se presenta como un rizoma subterráneo, similar a una raíz, con una textura fibrosa y un color marrón claro a beige por fuera, mientras que por dentro es de color amarillo pálido.