Jengibre
Historia
El jengibre es una planta de la familia Zingiberaceae, cuyo rizoma es ampliamente utilizado como especia y en la medicina tradicional en diversas partes del mundo. Su sabor es picante, cálido y ligeramente dulce, con un aroma distintivo que lo hace popular en muchas cocinas. El jengibre se presenta como un rizoma subterráneo, similar a una raíz, con una textura fibrosa y un color marrón claro a beige por fuera, mientras que por dentro es de color amarillo pálido.
– El jengibre se utiliza tanto fresco como seco, y también se puede encontrar en forma de polvo o en conserva.
– En su forma fresca, el jengibre tiene una piel fina que puede ser pelada fácilmente, revelando la carne fibrosa y jugosa del rizoma.
– Se utiliza en una variedad de platos, desde guisos y currys hasta postres y bebidas, debido a su sabor único y versátil.
– En la medicina tradicional, el jengibre se ha utilizado durante siglos por sus supuestos beneficios para la salud, que van desde aliviar las náuseas hasta ayudar en la digestión y combatir la inflamación.
Historia y Origen del Alimento:
El jengibre se cree que es originario del sudeste asiático, posiblemente de la India o China, donde se ha cultivado durante más de 4,000 años.
Desde Asia, el jengibre se extendió a otras partes del mundo a través de rutas comerciales antiguas, llegando a lugares como África, Medio Oriente y Europa.
Durante siglos, el jengibre ha sido apreciado tanto por sus cualidades culinarias como medicinales. En la antigua India y China, se utilizaba en la medicina ayurvédica y la medicina tradicional china para tratar una variedad de dolencias.
Durante la Edad Media, el jengibre se convirtió en un producto comercial valioso en Europa y era una de las especias más populares y costosas, a menudo rivalizando con el precio del oro.
El jengibre, con su sabor único y sus propiedades beneficiosas, ha sido un elemento importante en la cocina y la medicina tradicional durante miles de años, y continúa siendo ampliamente utilizado en todo el mundo hasta el día de hoy.
Tendencia de consumo
La producción global de jengibre es liderada principalmente por China, que es el mayor productor del mundo.
China produce alrededor de 3.8 millones de toneladas de jengibre al año.
Otros tres países destacados en la producción mundial de jengibre son:
- India: Con una producción de aproximadamente 1.2 millones de toneladas.
- Nigeria: Con una producción de alrededor de 500,000 toneladas.
- Tailandia: Que produce aproximadamente 400,000 toneladas.
En Europa, el principal productor de jengibre es Holanda.
Holanda produce alrededor de 30,000 toneladas de jengibre al año.
Otros tres países europeos con producción significativa de jengibre son:
- España: Con una producción de aproximadamente 20,000 toneladas.
- Francia: Que produce alrededor de 15,000 toneladas.
- Reino Unido: Con una producción de unas 10,000 toneladas.
Principales Países Consumidores:
- China:
– Como el mayor productor de jengibre, China también es uno de los mayores consumidores.
– Se estima que China consume alrededor de 2.5 millones de toneladas de jengibre al año.
- India:
– India es otro importante consumidor de jengibre.
– Se consume aproximadamente 1 millón de toneladas de jengibre en India anualmente.
- Estados Unidos:
– Estados Unidos es uno de los principales consumidores fuera de Asia.
– Se estima que el consumo anual de jengibre en Estados Unidos es de alrededor de 500,000 toneladas.
- Indonesia:
– Indonesia es un mercado importante para el consumo de jengibre.
– Se consume aproximadamente 400,000 toneladas de jengibre en Indonesia cada año.
- Tailandia:
– Tailandia también tiene un consumo significativo de jengibre.
– Se estima que el consumo anual de jengibre en Tailandia es de alrededor de 300,000 toneladas.
El consumo de jengibre sigue siendo alto en todo el mundo, con China y otros países asiáticos liderando tanto la producción como el consumo. Sin embargo, su popularidad está en aumento en otros continentes, como en América del Norte y Europa, donde se utiliza cada vez más en una variedad de platos y preparaciones.
(Datos aproximados)

Zonas de producción en España
Aunque España no es uno de los mayores productores de jengibre a nivel mundial, existen algunas zonas del país donde se cultiva con éxito. Las principales zonas de producción de jengibre en España incluyen:
- Canarias:
– En las islas Canarias, especialmente en Tenerife y Gran Canaria, se cultiva jengibre en condiciones óptimas gracias a su clima subtropical.
– El clima cálido y húmedo de las islas proporciona un entorno propicio para el cultivo de jengibre durante todo el año.
- Andalucía:
– En la región de Andalucía, en el sur de España, hay algunas áreas donde se cultiva jengibre, principalmente en las provincias de Málaga y Almería.
– El clima mediterráneo de esta región, con inviernos suaves y veranos calurosos, es adecuado para el cultivo de jengibre.
- Comunidad Valenciana:
– En la Comunidad Valenciana, especialmente en la provincia de Valencia, también se pueden encontrar algunas plantaciones de jengibre.
– Las condiciones climáticas favorables, con inviernos templados y veranos cálidos, permiten el cultivo exitoso de jengibre en esta región.
- Islas Baleares:
– En las Islas Baleares, especialmente en Mallorca e Ibiza, también se cultiva jengibre en pequeñas cantidades.
– El clima mediterráneo de estas islas proporciona un entorno propicio para el cultivo de jengibre, aunque en menor escala que en Canarias.
Estas zonas de producción en España aprovechan sus condiciones climáticas particulares para cultivar jengibre de alta calidad, contribuyendo así al mercado nacional y regional de esta especia tan apreciada.
Valor nutricional (Por cada 100 gr)
Exportación e Importación
Estos países juegan un papel importante en el comercio mundial de jengibre, tanto como exportadores principales como mercados importantes para la importación de esta especia.
Principales Países Exportadores de Jengibre:
- China:
– China es el principal exportador de jengibre del mundo.
– Exporta alrededor de 500,000 toneladas de jengibre anualmente.
- Tailandia:
– Tailandia es otro importante exportador de jengibre.
– Exporta aproximadamente 200,000 toneladas de jengibre al año.
- India:
– India también tiene una industria exportadora significativa de jengibre.
– Exporta alrededor de 150,000 toneladas de jengibre anualmente.
- Nigeria:
– Nigeria es uno de los principales exportadores de jengibre de África.
– Exporta alrededor de 100,000 toneladas de jengibre al año.
- Perú:
– Perú también tiene una importante actividad exportadora de jengibre.
– Exporta aproximadamente 80,000 toneladas de jengibre anualmente.
Principales Mercados Importadores de Jengibre:
- Estados Unidos:
– Estados Unidos es el mayor importador de jengibre a nivel mundial.
– Importa alrededor de 400,000 toneladas de jengibre anualmente.
– China es su principal proveedor de jengibre.
- Unión Europea:
– La Unión Europea importa una cantidad considerable de jengibre cada año.
– Importa aproximadamente 300,000 toneladas de jengibre anualmente.
– Sus principales proveedores son China, Tailandia e India.
- Japón:
– Japón es otro importante mercado importador de jengibre.
– Importa alrededor de 150,000 toneladas de jengibre anualmente.
– Sus principales proveedores son China y Tailandia.
- Canadá:
– Canadá importa una cantidad significativa de jengibre cada año.
– Importa aproximadamente 80,000 toneladas de jengibre anualmente.
– China es su principal proveedor de jengibre.
- Reino Unido:
– El Reino Unido también importa una cantidad considerable de jengibre.
– Importa alrededor de 70,000 toneladas de jengibre anualmente.
– Sus principales proveedores son China, Tailandia e India.
(Datos aproximados)
Beneficios para la salud

Recetas

Bizcocho de limón y jengibre
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